« Pour Matthias Saillard, le dessin est une préoccupation majeure et la question du sujet curieusement secondaire. Sa pratique se fonde sur le principe relativement simple qui consiste à décliner la hiérarchie des genres : nature morte, nu, portrait, scène historique. L’académisme apparent d’une telle approche balaie la question du sujet pour ne considérer que le dessin. Il en résulte un registre iconique singulièrement hétérogène. Dans le treillis des raturages infinis, se décèlent lentement et patiemment des figures reconnaissables ou mystérieuses : militaires à l’allure mal assurée, arbres touffus, visages hiératiques, oignons... En virtuose du stylo noir, il développe une œuvre monochrome et sérielle. Son dessin s’affirme dans la répétition du trait et de la ligne, dans une obscurité lumineuse. » Bertrand Charles.
Matthias Saillard a étudié à l’école des Beaux-Arts de Lorient, de 1993 à 1998, où il a entamé des recherches autour du dessin à travers un questionnement multiple. Sa pratique a commencé à traiter les académies par le dessin. Les sujets n’étaient que prétextes, le dessin étant le sujet.
Il vit et travaille aujourd'hui à Saint-Herblain.